曼城vs巴萨3比1:20151001養生堂視頻和筆記:楊志敏,麥廣帆,老火靚湯,冬季養生

發布時間:2015-10-01 19:18:43 作者:切尔西vs曼城 出處:切尔西vs曼城

切尔西vs曼城 www.seqvuo.com.cn 本頁提供2015年10月1日北京衛視(BTV)養生堂節目視頻在線觀看和重點筆記,節目請到的嘉賓是楊志敏、麥廣帆。主題是《四大菜系的養生門道-粵菜1》。主要介紹美食和健康真的可以完美共存嗎,冬季養生要祛寒等相關內容,百年養生網養生堂欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

楊志敏:廣東省中醫院副院長。

麥廣帆:世界中國烹飪聯合會名廚委員會副主席,粵菜領軍大師。

說起食在廣東,很多人都知道廣東人愛吃、會吃。從清晨的早茶,到凌晨的宵夜,各式各樣的特色美食,形成了這里獨特的飲食文化。然而花樣繁多的粵菜美食,并沒有給當地人帶來額外的健康負擔,有調查顯示,廣東老年人口的健康狀況十分優秀,身體健康或基本健康的老年人占比達89.75%,全國排名第一位!廣式粵菜究竟有何獨特之處,美食和健康真的可以完美共存嗎?

廣東省中醫院副院長楊志敏,與粵菜領軍大師麥廣帆,聯手做客《養生堂》,為大家揭開粵菜里的養生智慧。敬請收看《四大菜系的養生門道-粵菜1》。

廣東省中醫院副院長楊志敏告訴我們,廣東人健康指數出色與當地人愛喝湯關系密切。廣東人喝的湯是老火湯,在煲湯的時候加入不同藥材和食材,既取藥補之效,又取入口之甘甜。更有人說“寧可食無菜,不可食無湯”,湯是廣東人餐桌上的一道主菜。

廣東人喝湯講究因時而養,一年四季不同時節,煲湯的食材也不同。比如秋季,大氣進入斂降的過程,很多人會出現一些列和“燥”有關的癥狀。此時如果喝一碗“沙參玉竹烏雞湯”,秋燥的癥狀能得到相應的緩解。

四種火候的特點

圖:四種火候的特點

麥廣帆是粵菜領軍大師,2015年代表中國美食申請進入世界非物質文化遺產名錄。他告訴我們,沙參玉竹烏雞湯主要由沙參、玉竹、烏雞、蜜棗、里脊肉、生姜、陳皮烹飪而成。老火湯煲湯時間不要超過一個半小時,煲的時間過長,反而不利于健康。

很多人都擔心出現三高的問題,為此專家推薦了一道以蔬菜為主料的清淡湯。主要食材由芥菜、咸蛋、瘦肉、生姜組成。胃火重、肝火旺的人可以經常喝。但是專家也提示我們,芥菜稍微有些寒冷,體質特別虛弱的人喝時可以多加些生姜和胡椒粉。

隨著飲食結構的改變,很多人都面臨三高的問題,為此專家推薦了一道有祛火作用的蔬菜湯。主要食材由芥菜、咸蛋、瘦肉、生姜組成。胃火重、肝火旺的人可以經常喝。但是專家也提示我們,芥菜稍微有些寒冷,體質特別虛弱的人喝時可以多加些生姜和胡椒粉,中和芥菜的寒涼之性。

冬季養生要祛寒,趁熱喝一碗湯固然是一種好的方法,但楊院長另有高招。她推薦自制中藥熱敷包,把有溫陽作用的藥材裝在布袋里,每次使用前用微波爐加熱,隨后放在相應穴位處熱敷。具體這個中藥熱敷包是如何制作的,答案將在節目中揭曉。

自制熱敷包

圖:自制熱敷包

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